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酒店廚房設(shè)備工程需留意的問題
瀏覽次數(shù):1700次 發(fā)布日期:2023-08-29

今天來給大家剖析酒店廚房設(shè)備工程施工過程中需重點留意的問題以及詳細的處理措施。
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一、酒店廚房設(shè)備工程需留意的問題:

排/送風的問題排水地溝的問題油煙環(huán)保問題廚房施工各專業(yè)方面的配合問題怎樣正確的裝修廚房

1.先來說說,廚房的空間作用就是用來烹飪,但是我們要在廚房中完成食物烹飪的一切步驟,還有那么我們就需求有足夠的空間來完成這些步驟,它就需求廚房有最少能包容一個切菜板、兩盤煮好的菜和一些待用資料的空間,這樣能夠思索在設(shè)計上加上收縮功用的工作板,要用的時分拉出來,用完了就馬上退回去。

2.接下來說說,規(guī)劃“黃金三角”,“黃金三角”,就是說你的爐灶、水池和冰柜要成三角形。但是三角形里的空間就是你站立的位置。其實,你就不需求來回地跑,只需一轉(zhuǎn)身就能拿到需求處置的資料。這關(guān)于面積大的廚房尤為重要。

3.還有的是,躲藏收納小物件,廚房不光要有足夠的珍藏空間,我們還要有足夠的工作空間。有些人喜歡把面包、零嘴、酒油糖鹽,通通放在工作臺面上,那么其實工作臺面是不合適放很多雜物的。它不只混亂,而且由于廚房油煙,很快就顯臟了。

二、廚房工程對應(yīng)的處理措施:

廚房排/送風系統(tǒng)的問題:

廚房排煙效果的好壞,主要取決排送風系統(tǒng)的技術(shù)能否到位,為了到達國度環(huán)保局規(guī)則的油煙排放規(guī)范,廚房需增加油煙凈化器設(shè)備,對排風效果產(chǎn)生嚴重阻力,這樣對風機請求更高,因而,需采用目前國際盛行的雙離心混合抽風柜,同時可將油煙停止直排。

排水地溝的問題:

采用明溝墊層的辦法來處置,如墊層需墊至350mm/H,如空間高度足夠,可設(shè)地溝隔油池;如條件不夠,可倡議采用下排式的辦法。

油煙環(huán)保問題:

是一個相當重要的問題,因而倡議采用運水煙罩+油煙凈化器復(fù)合辦法來處理。

酒店廚房工程各專業(yè)方面的配合問題:

廚房建立中的各方面專業(yè)分工配合的好與壞,會直接影響到工期、質(zhì)量、投資預(yù)算等方面。一個嚴厲的系統(tǒng)工程,觸及到了建筑構(gòu)造、土建工程、上下水、電力、排送風、燃氣、環(huán)保處置等相關(guān)系統(tǒng)專業(yè)。


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